Im Restaurant Löwengarten in Rorschach steht ein spannender Führungswechsel an. Ab dem 1. August 2026 wird Yvonne Schläpfer die Leitung des Hauses übernehmen. Sie tritt damit in die Fußstapfen von Sandra Rombach, die dem Restaurant seit seiner Eröffnung im Jahr 2019 ihren Stempel aufgedrückt hat. Rombach hat nicht nur das Gastrokonzept entwickelt, sondern auch das Team zusammengestellt und den Betrieb durch die herausfordernden Zeiten der Corona-Pandemie mit einem Biergarten eröffnet. Ein großes Kapitel geht hier zu Ende, aber die Geschichte geht weiter!

Yvonne Schläpfer, die seit Februar 2024 als stellvertretende Co-Leiterin im Löwengarten tätig ist, bringt bereits viel Erfahrung aus der Gastronomie mit. Ihre Vorgängerin bleibt der Uze AG treu und wechselt in eine neue Rolle als Office-Managerin und Projektleiterin. Diese Veränderungen werfen einen Blick auf die Dynamik in der Gastronomiebranche, wo Führungswechsel oft entscheidend für das Wachstum und die Stabilität eines Unternehmens sind. In der Branche, in der menschliche Interaktion an oberster Stelle steht, sind solche Übergänge nicht nur Herausforderungen, sondern auch Chancen.

Änderungen und neue Öffnungszeiten

Ab August wird es auch bei den Öffnungszeiten des Löwengartens eine Anpassung geben. Das Restaurant wird nun von Dienstag bis Samstag von 11 bis 23 Uhr geöffnet sein, während sonntags und montags die Türen geschlossen bleiben. Natürlich gibt es Ausnahmen an besonderen Tagen wie dem Weißen Sonntag, Ostern oder Muttertag, wo die Gäste ebenfalls in den Genuss der kulinarischen Köstlichkeiten kommen können. Vor dem Personalwechsel gönnt sich das Restaurant zudem eine kleine Auszeit und schließt vom 20. Juli bis zum 2. August.

Die Uze AG hat in den letzten Jahren über vier Millionen Franken in den Umbau des Restaurants investiert. Diese Investitionen haben den Löwengarten zu einem beliebten Treffpunkt für Genuss, Kultur und Begegnungen gemacht. Veranstaltungen wie der monatliche «Löwenstamm» und die Reihe «Kunst & Kulinarik» ziehen zahlreiche Gäste an und zeigen, wie wichtig die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten ist. Und keine Sorge, die Bier-Sommelière Sheila bleibt Teil des Teams, sodass die Gäste weiterhin in den Genuss ihrer Expertise kommen können.

Die Herausforderungen des Führungswechsels

In einer Branche wie der Gastronomie, wo geringe Margen und hohe Kundenerwartungen herrschen, können Führungswechsel auch Schwachstellen aufdecken. Laut Experten ist es entscheidend, solche Übergänge gut zu managen, um die Servicequalität und die Markenloyalität nicht zu gefährden. Viele Unternehmen haben Schwierigkeiten, interne Nachfolger für C-Suite-Positionen zu identifizieren, was oft zu Instabilität führen kann. Daher ist es wichtig, dass die verbleibenden Führungskräfte gut vorbereitet sind, um die Herausforderungen zu meistern und das institutionelle Wissen zu bewahren.

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Die Gastronomie ist ein dynamisches Feld, in dem es ständig vorwärtsgeht. Die Veränderungen im Löwengarten sind also nicht nur ein Personalwechsel, sondern auch ein Zeichen für die Weiterentwicklung eines Hauses, das sich in den letzten Jahren fest in der Rorschacher Kulturszene etabliert hat. Man darf gespannt sein, wie sich die neue Leitung unter Yvonne Schläpfer auf die künftigen Angebote und das allgemeine Ambiente auswirken wird. Die Vorfreude auf neue kulinarische Erlebnisse ist auf jeden Fall da!