Nach einer langen Durststrecke und dem Schattendasein im Leerstand öffnet das Ristorante Carrera im Tegernseer Hof endlich wieder seine Türen. Ein herzliches Willkommen an der Tegernseer Straße, denn Ottavio und Denisa Carrera sind bereit, ihre Leidenschaft für die Küche mit uns zu teilen! Seit Dezember 2025 war das Restaurant geschlossen, nachdem Tobias Schröder, der vorherige Pächter, eine kreative Pause eingelegt hatte. Die Suche nach einem neuen Konzept hat nun ein Ende – die Carreras bringen frischen Wind und eine spannende Mischung aus bayerischer und italienischer Küche mit.
Die Familie Carrera, bekannt aus dem Rottacher Lokal „Paparazzi“ und dem Ristorante „Carrera“ im Hotel Waltershof, wird künftig als Unterpächter tätig sein, während Tobias Schröder weiterhin das Hotel mit seinen 20 Zimmern und Events im Blick hat. Das Restaurant hat täglich von 12 bis 23 Uhr geöffnet – ganz ohne Ruhetag! Man könnte fast meinen, sie wollen uns rund um die Uhr verwöhnen.
Ein neues Konzept für die Region
Besonders spannend wird der neue Selbstbedienungsbereich im Biergarten, der dem Außenbereich italienisches Flair verleihen soll. Die Carreras haben ja nicht nur das Talent, köstliche Speisen zuzubereiten, sondern können auch auf ein bewährtes Team aus ihren früheren Lokalen zurückgreifen. Und wenn wir schon beim Thema Veränderung sind: Auch die Innenräume des Restaurants werden erneuert. Man darf also gespannt sein, wie sich das Ambiente entwickeln wird!
In Bayern hat sich die Gastronomie in den letzten 100 Jahren stark gewandelt. 1923 gab es noch 18.984 Gastwirtschaften und 13.579 Schankwirtschaften – ein ganz anderes Bild als die 23.713 Niederlassungen in der speiseorientierten Gastronomie, die wir 2023 zählen konnten. Der Rückgang der reinen Schankbetriebe um 71,5% ist beeindruckend, während die speiseorientierten Gastronomien um 25% zulegten. Ein klarer Trend zugunsten der Genussvielfalt!
Wachstum in der Gastronomie
Die Stadt München spiegelt diesen Wandel wider: von 338 Gastwirtschaften im Jahr 1923 hat sich die Zahl der speiseorientierten Niederlassungen bis 2023 auf satte 3.127 erhöht. Das ist ein Anstieg, der einfach für sich selbst spricht! Die Dichte an Gastwirtschaften hat sich von 5,4 je 10.000 Einwohner auf 20,7 erhöht. Hier zeigt sich, dass die Münchener gerne essen gehen – und das nicht nur aus dem Biergarten. Es ist ein Zeichen für die sich verändernden Konsumgewohnheiten!
Die Carreras haben also alle Gründe zu feiern. In Finsterwald, einem charmanten Ortsteil der Gemeinde Tegernsee im Landkreis Miesbach, wird das Ristorante Carrera zu einem neuen Anziehungspunkt für Feinschmecker und Genießer. Wer kann da schon widerstehen? Freuen wir uns darauf, die neuen Kreationen zu probieren und die gelungene Verbindung von bayerischer und italienischer Küche zu erleben. Ein voller Erfolg, da sind wir uns sicher!