In Hohenlinden, etwa 30 Kilometer östlich von München, wird ein neuer Biergarten zum Leben erweckt. Marion Alic (43) und Daniela Keserovic-Lorenz (42) haben die Pacht für die Sauschütt übernommen und planen eine Eröffnung für Anfang bis Mitte Mai 2026. Nach einer umfassenden Sanierung des Gebäudes, die ein neues Dach, eine frische Fassade und moderne Glasfaseranschlüsse umfasst, sind die beiden Münchnerinnen bereit, ihren Traum von der Selbstständigkeit zu verwirklichen. Die beiden Wirtinnen kennen sich seit 27 Jahren aus der Berufsschule und haben ursprünglich eine mobile Kaffeebar ins Auge gefasst, bevor sie sich für die Pacht entschieden, die Anfang April 2026 unterschrieben wurde. Die Konzession steht allerdings noch aus.
Die Sauschütt wird ein Ort, an dem bayerische Schmankerl und eine einladende Atmosphäre im Vordergrund stehen. Auf der Speisekarte finden sich nicht nur traditionelle Gerichte, sondern auch ein Geheimrezept für Currywurstsoße. Bier von der Schwaiger Bräu und verschiedene Aperitifs runden das Angebot ab. An den Wochenenden dürfen sich die Gäste auf Sondergerichte wie Spareribs oder Steckerlfisch freuen. Die Öffnungszeiten sind von Mittwoch bis Sonntag, und die neuen Pächterinnen erhalten sogar eine neue Zapfanlage mit sechs festen Zapfhähnen, um den Gästen ein frisch gezapftes Helles zu servieren – ein wahrer Hochgenuss!
Ein Hauch von Tradition
Die Eröffnung des Biergartens kommt nicht nur zu einem Zeitpunkt, an dem sich die Biergärten in Bayern mit steigenden Temperaturen füllen, sondern auch zu einem Zeitpunkt, an dem die bayerische Biergartenkultur eine besondere Bedeutung erhält. Die Tradition der Biergärten reicht über 200 Jahre zurück, beginnend mit einem Erlass von König Max I. im Jahr 1812. Sie sind nicht nur ein Ort des Genusses, sondern bieten auch eine soziale Funktion, insbesondere für Familien mit Kindern in den Städten.
Im Biergarten sind eigene Speisen erlaubt, was in der bayerischen Biergartenverordnung verankert ist. Hier können die Gäste nicht nur die angebotenen bayerischen Klassiker wie Hendl, Schweinsbraten und Würstel genießen, sondern auch ihre eigenen Leckereien mitbringen. Die Biergartenrevolution von 1995, bei der rund 20.000 Menschen gegen Einschränkungen der Öffnungszeiten demonstrierten, hat maßgeblich zur Erhaltung dieser einzigartigen Kultur beigetragen. Die neue Sauschütt wird sicherlich einen wichtigen Beitrag zu dieser lebendigen Tradition leisten.
Familienunterstützung und kreative Ideen
Die beiden Wirtinnen Alic und Keserovic-Lorenz werden von ihren Familien unterstützt, die ebenfalls im Biergarten mithelfen werden. Gemeinsam möchten sie eine kreative und einladende Atmosphäre schaffen, in der sich die Gäste wohlfühlen. Neben dem kulinarischen Angebot sind auch geplante Aktivitäten wie eine Fahrradwerkstatt und eventuell ein Christkindlmarkt oder Flohmarkt im Winter in der Planung. Diese Ideen zeugen von der Motivation der neuen Pächterinnen, nicht nur einen Ort für gutes Essen und Trinken zu bieten, sondern auch einen Raum für Gemeinschaft und Begegnung.
Die Sauschütt verspricht also nicht nur ein Ort des Genusses zu werden, sondern auch ein Treffpunkt für die Gemeinschaft in Hohenlinden und Umgebung. Wir dürfen gespannt sein, welche Überraschungen die beiden Wirtinnen für uns bereithalten, wenn die ersten Gäste im Mai 2026 die Pforten der neuen Sauschütt betreten!